La viande rouge est-elle mauvaise pour votre santé?

La viande rouge contient de nombreuses vitamines et minéraux essentiels à un régime sain et équilibré. Au cours des dernières années, cependant, sa réputation a été gravement endommagée, des études suggérant que l'apport de viande rouge peut augmenter le risque de cancer et d'autres maladies. Mais est-ce vraiment dommage pour nous?

La vérité est que, au cours des 10 dernières années, la consommation de viande rouge a diminué d'environ 4,5 kilos par personne, en 2014, année où la quantité de viande rouge a été consommée depuis 1960. Pourquoi réduire la consommation de viande rouge?
Conformément à un sondage réalisé en 2016 par la société de conseil Harris Interactive, environ 8 millions d'adultes américains sont des végétariens ou des végétariens. Cependant, il semble que beaucoup plus de millions de personnes à travers le monde choisissent des aliments à base de légumes et de fruits au lieu de produits à base de viande, car nous pensons qu'ils sont plus sains. L'enquête a révélé que 37% des adultes «toujours» ou «parfois» ont opté pour des repas végétariens dans un restaurant, en citant des problèmes de santé en raison de 36% des réponses.

Plusieurs études ont déjà suggéré que, en ce qui concerne notre santé, un régime de légumes et de fruits est le meilleur moyen d'y aller. En décembre 2016, un article de l'Académie de nutrition et de diététique a affirmé qu'un régime de ce type pourrait réduire de 62% le risque de diabète de type 2 et réduire le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
Nous examinons donc les risques pour la santé de manger de la viande rouge:
Cancer
Selon un sondage mené en 2016 par la société de conseil Harris Interactive, environ 8 millions d'adultes américains sont végétariens ou végétaliens. Cependant, il semble que beaucoup plus de millions de personnes à travers le monde choisissent des aliments à base de légumes et de fruits au lieu de produits à base de viande, car nous pensons qu'ils sont plus sains. L'enquête a révélé que 37% des adultes «toujours» ou «parfois» ont opté pour des repas végétariens dans un restaurant, en citant des problèmes de santé en raison de 36% des réponses.

Plusieurs études ont déjà suggéré que, en ce qui concerne notre santé, un régime de légumes et de fruits est le meilleur moyen d'y aller. En décembre 2016, un article de l'Académie de nutrition et de diététique a affirmé qu'un régime de ce type pourrait réduire de 62% le risque de diabète de type 2 et réduire le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
Nous examinons donc les risques pour la santé de manger de la viande rouge:
Cancer
En ce qui concerne l'apport en viande rouge, le cancer est peut-être l'implication la plus importante. En octobre 2015, l'Organisation mondiale de la santé (OMS) a publié un rapport concluant que la viande rouge était «probablement cancérogène pour l'homme», ce qui signifie qu'il y a des preuves qu'il pourrait augmenter le risque de cancer. En outre, l'OMS a également signalé que les viandes transformées étaient «cancérigènes pour l'homme», ce qui signifie qu'il existe des preuves suffisantes que le fait de manger de la viande transformée augmente le risque de cancer.

Maladie cardiaque

Un régime malsain, riche en graisses saturées et en cholestérol, représente un facteur de risque bien connu pour les maladies cardiaques. Un grand nombre d'études ont suggéré que la viande rouge augmente le risque de maladie cardiaque et d'autres maladies cardiovasculaires.
Une étude menée en 2014 auprès de plus de 37 000 hommes en Suède a conclu que les hommes qui consommaient plus de 75 grammes de viande rouge transformée par jour avaient un risque d'insuffisance cardiaque de 1,28 fois supérieure à ceux qui consommaient moins de 25 grammes par jour. Cependant, une autre étude menée par des chercheurs de l'Université de Purdue à West Lafayette (EE UU) a constaté que manger 85 grammes de viande rouge trois fois par semaine n'entraînait pas une augmentation des facteurs de risque de maladies cardiovasculaires.

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