Desserts saisonniers sans sucre

Les mois froids nous rapprochent du poêle. Vous voulez la nourriture faite maison, la cuisine faite avec soin et les plats typiques d'automne qui profitent des meilleurs gemmes de la saison: champignons, fruits rouges, préparations de cuillères ... Et aussi quelques caprices avec du sucre, comme des pâtes ou un couvent de bonbons , que pouvons-nous faire à la maison? Les plats sont plus convaincants, sans aucun doute, et pour beaucoup de gens il est assez difficile de contrôler les calories à cette période de l'année. Cependant, tous les desserts ne sont pas équivalents au sucre et ne doivent pas être lourds. Soit parce que nous avons le diabète, soit parce que nous voulons contrôler l'apport quotidien de sucres, à l'automne nous pouvons profiter de nombreuses propositions saisonnières riches, colorées, sucrées et sans sucre ajouté.

Cinq propositions riches et sucrées sans sucres ajoutés

En automne et en hiver, il n'est pas toujours facile de garder les calories à distance. Pour l'économie, la tradition et la température, les plats de cuillère prévalent, les recettes les plus fortes et les tentations sucrées, qui trouvent leur gloire pendant les vacances de Noël, bien que (soyons honnêtes) ils aient triomphé depuis beaucoup plus tôt. Bien sûr, sur le marché, il existe des versions légères de presque tous les bonbons, et à la maison, nous pouvons faire d'innombrables desserts avec des édulcorants au lieu de sucre. Mais il y en a qui, après le changement, sont meilleurs que les autres. Par exemple, ceux qui contiennent des fruits et profiter de leur douceur naturelle. Voici quelques suggestions.

Mousse chaude de poires. Bien que la recette originale ait du sucre (60 grammes), on peut s'en passer, car la poire est un fruit très sucré. Il est également possible d'ajouter un peu d'édulcorant. Pour faire ce dessert, nous réserverons quelques morceaux de fruits épluchés (qui serviront de parure) et, avec le reste, nous ferons une purée dans le blender. Cette purée est préparée avec de la crème, des blancs d'œufs battus jusqu'à la neige et une touche de vanille. Placer les morceaux de poires dans des moules individuels (appropriés pour le four), verser la purée et l'introduire dans le four, à 180ºC, pendant une demi-heure. Idéal pour profiter des jours froids de l'année.

Gâteau aux carottes intégral. C'est une option fortement recommandée si, en plus de faire un dessert sans sucre, nous voulons qu'il soit riche en fibres. La recette est préparée avec des carottes, de la farine complète et des flocons de céréales râpés (qui fournissent des fibres) et un édulcorant liquide, ce qui évite l'utilisation de sucre. La note de saveur que nous pouvons lui donner avec une pincée de cannelle. La teneur en sucre est très, très faible, mais si nous avons des kilos supplémentaires ou si nous voulons prendre soin de notre poids, il est nécessaire de se rappeler que la farine, la margarine et les œufs ajoutent des calories. Pour présenter le gâteau, nous attendons qu'il refroidisse et décore avec des bandes de carotte très fines (que nous pouvons couper en feuilles délicates à l'aide d'un éplucheur de pommes de terre).

Crêpes farcies de fruits frais et de yaourt. La pâte à crêpes est une préparation très pratique et utile dans la cuisine, et pas seulement pour les desserts: elle accepte également les garnitures salées. Dans le cas des desserts, il est généralement accompagné de crème de noisette, de chocolat ou de miel; tous, des options très sucrées. La meilleure alternative est, encore une fois, les fruits: des plus doux (comme les bananes et les poires) à ceux qui ont un point acide, comme les bleuets et les framboises. Dans la recette originale, la pâte est préparée avec du sucre, mais elle peut être faite sans elle ou avec un édulcorant comme substitut. La douceur sera apportée par les fruits ou, aussi, le yaourt (si on en utilise un sucré). Le dessert peut être servi à température ambiante ou jouer avec le contraste de température du yogourt frais et des crêpes chaudes.

Riz avec du lait et du café. C'est l'un des desserts les plus appréciés de l'automne: riche, facile à réaliser et avec des qualités nutritionnelles intéressantes, car il contient des protéines et du calcium (qui fournit du lait) et des glucides complexes, fournis par le riz. La recette a peu de sucre, qui peut être remplacé sans problème par l'édulcorant. La cannelle, épice typique de ce dessert traditionnel, apportera beaucoup de saveur, bien que le protagoniste prendra le café, auquel nous ajouterons de la poudre (soluble). Pour obtenir une texture crémeuse, il faut faire cuire à feu doux, ajouter petit à petit du lait et du café et mélanger avec une cuillère en bois. Le résultat? Un dessert splendide, avec une touche d'originalité et très peu de calories.

Coupe glacée de trois saveurs. Aussi coloré que pratique, ce dessert est une bonne option lorsque nous voulons offrir quelque chose de délicieux mais nous sommes à court de temps. Et cela vaut aussi pour les journées froides, puisque, comme les Autrichiens le savent bien, la crème glacée n'est pas un dessert estival exclusif. Pour ce faire, nous allons choisir une crème glacée de trois goûts différents (par exemple, le café, le chocolat et la crème), avec la précaution qu'ils ne portent pas de sucre. Dans un seul verre ou un bol, nous servons une boule de chaque saveur et décorer rapidement avec du chocolat fondu (amer)

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